Glutathione (GSH) номида шудааст глутатионё L-GlutathioneReduced, антиоксиданти муҳим дар растаниҳо, ҳайвонот, занбӯруғҳо ва баъзе бактерияҳо ва археяҳо, хокаи кристаллии сафед. Он атрепептид бо робитаи гамма пептидӣ байни гурӯҳи карбоксилии силсилаи канори глутамат ва амин амин систеин аст ва гурӯҳи карбоксилии систеин бо пайвасти пептидҳои муқаррарӣ ба глицин пайваст карда шудааст. тақрибан 5 мм дар ҳуҷайраҳои ҳайвонот. Глутатион пайвандҳои дисулфидро, ки дар дохили цитоплазмикротеинҳо ба вуҷуд омадаанд, ба воситаи донори электрон хидмат карда, ба систеинҳо коҳиш медиҳанд. Дар раванд,глутатион ба шакли оксидшудаи он, глутатиони дисульфид (GSSG) мубаддал мешавад, ки онро низ меноманд Л-глутатион.
| МАҲСУЛОТ | Хусусият |
| Намуди зоҳирӣ | Хокаи кристаллии сафед |
| Аммоний | Pp200ppm |
| Хлор | Pp200ppm |
| Сулфат | Pp300 дақ |
| Оҳан | Pp10ppm |
| Месяк | Pp2ppm |
| Металлҳои вазнин | Pp10ppm |
| Талафот дар хушккунӣ (3 соат дар 105 ℃) | ≤0.5% |
| Бақияи оташгирӣ | ≤0.1% |
| Л-глутатион оксидшуда | ≤1.5% |
| Умуман наҷосат | ≤2.0% |
| Таҳлил (асоси хушк) | 98.0% то 101.0% |
Барномаҳои маводи мухаддир:
1. Ҷигарро муҳофизат кунед ва бемориҳои марбут ба ҷигарро табобат кунед.
2.Оморҳоро табобат кунед ва таъсири манфии химиотерапия ва радиотерапияро коҳиш диҳед.
3. Глутатион ҳамчун антидот метавонад бо пайвастагиҳои заҳролуд, ионҳои металли вазнин ё моддаҳои канцерогенӣ якҷоя шуда, ихроҷи онҳоро мусоидат кунад. Он метавонад барои табобати детоксикатсияи акрилонитрил, фтор, оксиди карбон, металлҳои вазнин ва дигар ҳалкунандаҳои органикӣ истифода шавад.
4. Табобати бемориҳои чашм, хусусан катаракта.
5. Глутатион метавонад номутавозунии ацетилхолин ва холинестеразро танзим кунад. Он нақши зидди аллергия дорад.
6. Тадқиқотҳои охир нишон доданд, ки глутатион инчунин метавонад таъсири пешгирии вируси СПИД дошта бошад.
Ғизо ва барномаҳо:
1. Глутатион, ки ба витамини С баробар аст, метавонад ба йогурт ва ғизои кӯдак илова карда шавад ва нақши устуворро бозад;
2. Азбаски глутатион метавонад пигментатсияро пешгирӣ кунад, онро ба меваҳои консервшуда илова кардан мумкин аст, то ки Браунингро пешгирӣ кунад;
3. Азбаски рутубатпазирии Глутатион, онро ба маҳсулоти орд илова кардан мумкин аст, то нақши камкунанда дошта, аминокислотаҳоро тақвият диҳанд;
4. Илова кардани Glutathione ба нон метавонад вақти омехтаро дар раванди истеҳсолот кӯтоҳ кунад
5. Глутатион ҳангоми омехта бо L-глутамат, моддаҳои хушбӯйкунандаи кислотаи нуклеин ё омехтаи онҳо маззаи қавии гӯштӣ дорад.
Глутатион метавонад кислотаи нуклеинро боздорад ва мазаро дар торти моҳӣ афзоиш диҳад.
6. Глутатион метавонад мазаро дар гӯшт, панир ва дигар маҳсулоти хӯрокворӣ баланд бардорад.
7. Намудҳои гуногуни хӯроки функсионалӣ ва ғизои солим бо глутатион ҳамчун омили фаъоли функсионалӣ омода карда мешаванд.
Косметика ва барномаҳо:
1. Глутатион метавонад моддаҳои цитотоксиро тоза кунад. Истифода дар маҳсулоти нигоҳубини пӯст метавонад металлҳои вазнини аз ҳад зиёд дар пӯст ва токсинҳоро дар чанг табобат ва сабук кунад.
2. Глутатион антиоксиданти зидди пиршавӣ мебошад. Он метавонад радикалҳои озодро дар бадан хориҷ кунад ва фаъолияти биологии сафедаҳо ва ферментҳоро нигоҳ дорад. Он тозакунандаи асосии радикалҳои озод дар бадан аст, то реаксияи тозакунии радикалҳои озод идома ёбад.
3. Глутатион дорои таъсири аълои сафедкунӣ тавассути азхудкунии трансдермалӣ мебошад. Он истеҳсоли радикалҳои озодро бозмедорад ва
пероксидҳо аз меланин барои кам кардани фаъолияти биохимиявии меланоцитҳо ва безарар кардани моддаҳои заҳрнок аз ҳуҷайраҳои пигмент.
Он оқибат ҳуҷайраҳои пигментро аз некроз ва метаморфизм муҳофизат мекунад.
